Etiqueta: #tallerdecocina #cocinaasiatica

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

taller ´L’ Art dels Arrossos Asiàtics´

arroz glutinoso


Explorarem la riquesa culinària de l’arròs en països com l’Índia, Sri Lanka i Tailàndia. Receptes plenes de color, espècies i contrastos que mostren com un ingredient senzill pot transformar-se en plats extraordinaris.

Cuinarem amb arrossos fragants com el Red Cargo, Negre Glutinós, Gessamí Royal, acompanyats de verdures, herbes fresques, fruita seca i mescles d’espècies tradicionals.

Descobrirem plats emblemàtics com a sticky rice, biryanis, arrossos especiats i preparacions amb coco .

El taller inclourà tècniques per a aconseguir textures perfectes i combinacions equilibrades de sabors dolços, picants i cítrics.

🍚 22/10 

L’art de l’arròs a Àsia

📍 Aula Gastronòmica Sant Cugat

🕡 Dijous · 19–22h 

https://centresculturals.santcugat.cat/18758/curs/15052

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

Taller ´La Ruta del Curri ´

 Un viatge aromàtic per les espècies i sabors més emblemàtics d’Àsia. Aprendrem a preparar curris tradicionals, descobrir mescles d’espècies i tècniques per a equilibrar aromes, picant i cremositat.

 Treballarem amb ingredients com a llet de coco, cúrcuma, cardamom, gingebre, coriandre fresc i diferents tipus de xili. Prepararem receptes inspirades a l’Índia, Tailàndia i Malàisia, des de curris suaus i especiats fins a versions més intenses i aromàtiques. Un taller per a entendre com les espècies transformen cada plat en una experiència plena de matisos.

🍛 15/10 

Masterclass: La Ruta del Curri

📍 Centre Cultural Santa Eulàlia

🕡 Dijous · 19–21h

https://www.instagram.com/ccsantaeulalia

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

EL GRAN BASAR ASIÀTIC: CUINA, ESPÈCIES I STREET FOOD

Delicious satay skewers being grilled and smoked in a vibrant street market in West Java, Indonesia.

Et convidem a recórrer els grans mercats i basars gastronòmics d’Àsia, des dels carrers de Bangkok y Singapur fins els mercats de Penang, Kuala Lumpur o Allepey, descobrint com el menjar de carrer es converteix en el cor de la vida quotidiana. Entre aromes de curri, llet de coco, Lemongrass, xili i espècies torrades, explorarem receptes emblemàtiques nascudes en llocs ambulants i cuines populars com el MeeGoreng (saltat de fideus), el Sambal Asam (salsa de tamarinde), els curris del sud de l’Índia, o petites tapes asiàtiques inspirades en els Hawkers Centres i mercats nocturns. Un viatge culinari ple de sabors intensos, fum, wok i espècies que ens portarà l’autèntica ànima gastronòmica del sud-est asiàtic. 

El curs constarà de 4 classes de cuina i una sortida d’exploració per Barcelona a la cerca d’ingredients inusuals i exòtics. *Si teniu al·lèrgies alimentàries, consulteu-nos abans d’inscriure-us. (*Activitat amb suplement)

DIMARTS 18.30 – 21 h

06/10/2026 – 03/11/2026

EL GRAN BASAR ASIÀTIC: CUINA, ESPÈCIES I STREET FOOD
Delicious satay skewers being grilled and smoked in a vibrant street market in West Java, Indonesia.
Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

Taller ´Dim Sum: Petits bocins que alegren el cor´

Els dim sum són petits plats tradicionals de la cuina xinesa, també presents en la gastronomia nyonya o peranakan, on es fusionen sabors xinesos amb influències malaies i indonèsies. El terme significa “allò que alegra el cor” i fa referència a una gran varietat de bocins que es gaudeixen a qualsevol hora, acompanyats de te.

Residents a Singapur, Malacca i Penang, els peranakan o xinesos de l’estret han creat una cuina única que combina l’herència xinesa amb ingredients i tècniques locals, donant com a resultat una gran varietat de plats que celebren la diversitat cultural.

Els dim sum poden ser dolços o salats, al vapor, fregits o a la planxa, amb múltiples formes i farcits. En aquest taller aprendràs a preparar clàssics com el Shao Mai, el Baozi i el Chai Kuih, tot descobrint tècniques i sabors en un format petit però ple de tradició.

dimarts 07/07/2026, de 18 a 21 h (1 sessió)

@ CC Sant Jordi – Ribera Baixa (El Prat del Llobregat) 

https://www.elprat.cat/la-ciutat/guia-cursos-i-tallers/dim-sum-petits-bocins-que-alegren-el-cor

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

SABORS DEL SUD-EST ASIÀTIC: TAILÀNDIA, MALÀISIA I SINGAPUR

 Un viatge culinari per una de les regions més vibrants i saboroses del planeta. El Sud-est Asiàtic es una cruïlla de camins on conflueixen cultures, religions i històries i la seva gastronomia reflexa aquesta riquesa. 

En aquest seminari explorarem els sabors i tècniques de Tailàndia, Malàisia i Singapur, tres cuines que comparteixen ingredients comuns – com l’arròs, la llet de coco, les herbes fresques i les especies – però que s’expressen amb accents únics i fascinants. 

Aprendrem a equilibrar els contrastos que defineixen aquesta cuina: dolç, àcid, salat, picant i umami, i descobrirem com es combinen en plats tradicionals i contemporanis. 

Cuinarem receptes emblemàtiques com el pad thjai, el laksa nyonya, el nasi lemak o el tom kha gai, mentre explorem l’origen dels seus ingredients i les histories culturals que hi ha darrera de cada preparació. 

Una experiència pensada per qui gaudeix viatjant amb els sentits, oberta tant a aficionats com a cuiners curiosos que desitgin ampliar el seu repertori i comprendre la lògica d’una de les cuines més aromàtiques del món.

Dimecres de 18.00 a 21.00 h

 04/02/2026 > 11/02/2026

CC Navas Telèfon: 93 349 35 22
ccnavas@bcn.cat

https://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/navas/p/67159/sabors-del-sud-est-asitic-tailndia-malisia-i-singapur

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

Ensaladas del Sudeste Asiático – Frescura y Sabor en Cada Bocado

Descubre los sabores frescos, picantes y vibrantes de las ensaladas del sudeste asiático en este taller, diseñado para explorar la esencia de la cocina de Tailandia, Malasia e Indonesia. En esta sesión práctica, aprenderemos a preparar ensaladas emblemáticas como por ejemplo el Som Tum tailandés (ensalada de papaya verde), el Gado-Gado indonesio (ensalada de vegetales con salsa de maní). Cada receta destaca los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales de cada país, mientras exploramos cómo equilibrar sabores ácidos, dulces, salados y picantes para lograr platos llenos de color .

https://centresculturals.santcugat.cat/18758/curs/14012

Dimecres 28 de gener de 19 a 22 h

Aula Gastronòmica Sant Cugat del Vallès 93 544 19 65
casaltorreblanca@santcugat.cat

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

Viatge Culinari al sud de l’Índia : Sabors de Kerala i el Món del Masala

Endinsa’t en el món captivador del masala, l’autèntica ànima de la cuina índia, i deixa’t portar per un nou viatge gastronòmic per l’estat de Kerala, una regió on el mar, les espècies i les cultures es fonen en perfecta harmonia.

En aquest curs descobrirem com preparar barreges tradicionals d’espècies i com les seves aromes, colors i sabors s’entrellacen per donar vida als plats més emblemàtics del sud d’Àsia. Aprendrem a equilibrar sabors intensos, dolços, picants i àcids, creant receptes que desperten tots els sentits i expliquen històries de viatges i fusions culturals.

A més posant l’accent en la cuina de Kerala que és un reflex del seu passat vibrant i multicultural, enriquit per influències portugueses, neerlandeses i àrabs, i representa una de les expressions més autèntiques i aromàtiques de l’Índia del Sud.

Cuinarem plats com Tandoori Chicken(pollastre Tandoori ), Fruit Chaat (amanida de fruites a l’estil Chaat), Biryani Rice (Arròs Biryani), Masala Dhal (llegums especiats)

El curs constarà de quatre sessions pràctiques de cuina i una sortida d’exploració per Barcelona per descobrir botigues i mercats on trobar ingredients inusuals i exòtics.

HORARI : dimarts 18.30 – 21 h

DATES: 20/01/2026 – 17/02/2026

INSCRIPCIONS : Centre Civic Urgell Tel. 93 453 64 80
info@ccurgell.cat

VIATGE CULINARI AL SUD DE L’ÍNDIA: SABORS DE KERALA I EL MÓN DEL MASALA
Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

Curso cocina ´Sabores del Estrecho de Malaca: Un viaje culinario por Singapur, Malasia e Indonesia´

Sabores del Estrecho de Malaca: Un viaje culinario por Singapur, Malasia e Indonesia

Un recorrido por las rutas de las especias y las culturas que han conformado una de las cocinas más fascinantes del mundo. Este taller nos llevará desde los puertos comerciales del océano Índico hasta las cocinas mestizas de los Peranakan, explorando el impacto de los viajes mercantiles de portugueses, árabes, británicos y holandeses, que llegaron a estas tierras en busca de pimienta y otros tesoros aromáticos.

Descubriremos cómo las influencias de la India, con sus especias y curris, y la llegada de comunidades chinas dieron origen a la cocina nyonya o peranakan: una fusión vibrante de ingredientes chinos con técnicas y sabores malayos e indonesios. Cocinaremos platos con notas agridulces, toques herbales, picantes y profundamente aromáticos.

Una invitación a conocer la riqueza gastronómica de las comunidades de Singapur, Malaca y Penang, donde la diversidad cultural se traduce en platos llenos de historia, carácter y sabor.

Prepararemos platos como por ejemplo:

  • Laksa nyonya (sopa de fideos con leche de coco y pasta de gambas)
  • Nasi goreng (arroz frito con pollo, gambas y huevo)
  • Gado-gado (ensalada tibia de verduras con salsa de cacahuete).

El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en busca de ingredientes inusuales y exóticos. (*Actividad con suplemento).

Dimarts de 18.30 a 21 h
Del 7 d’octubre al 4 de novembre 2025 (5 sess.)

Lugar : Centre Civic Urgell (Barcelona )

Inscripciones: https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/sabors-de-lestret-de-malaca/

SABORS DE L’ESTRET DE MALACA
Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

“Un viatge culinari pel sud d’Àsia: Índia”

Submergeix-te en el vibrant món de la cuina índia i descobreix els sabors únics que defineixen aquesta fascinant tradició gastronòmica! En aquest taller explorarem l’art culinària del sud d’Àsia, destacant l’ús d’ingredients frescos com herbes aromàtiques i espècies exòtiques que transformen cada plat en una explosió de sabors i aromes. Aprendràs a preparar una selecció de plats emblemàtics de la gastronomia índia, com ara un deliciós chutney, el saborós chana Masala a base de cigrons amb el popular garam Masala, una barreja d’espècies que és l’ànima de moltes receptes tradicionals o l’irresistible pollastrebiryani i la red gravy, una salsa especiada de tomàquet que complementa perfectament qualsevol plat indi.

Dijous 13 de febrer de 19 a 22h

@ Aula gastronòmica Sant Cugat  

https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12715

Categorías
Próximos Eventos Talleres de cocina

“Viatge Culinari per la Ruta de la Seda“ 

Curso de cocina del 28 de gener a 25 de febrer (5 sess.)

Dimarts de 18.30 a 21 h @ Centre Civic Urgell (Barcelona)

Embárcate en un extraordinario viaje culinario que sigue los pasos de los antiguos comerciantes que recorrieron la legendaria Ruta de la Seda, una de las redes comerciales más influyentes de la historia. En época romana, esta ruta no solo transportaba la valiosa seda desde China hasta Roma, sino también un sinfín de productos exóticos como especias, hierbas, frutas secas y otros ingredientes que revolucionaron las cocinas de Oriente y Occidente.

Curso de Cocina: “Un Viaje Culinario por la Ruta de la Seda”

Este curso de cocina nos llevará a explorar cómo el intercambio de productos a través de la Ruta de la Seda influyó en las cocinas de diferentes culturas, desde la China imperial hasta la Roma clásica, pasando por las exóticas cocinas de India, Persia, y el vibrante corazón del Imperio Bizantino, Constantinopla.

Cocinaremos platos como por ejemplo las keftedes ( albóndigas especiadas y con salsas de yogur), el Tang Cu Li Ji (cerdo agridulce) o el Paneer tikka masala (curry vegetariano con queso especiado).El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en la búsqueda de ingredientes inusuales y exóticos. (actividad con suplemento)

https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/viatge-culinari-per-la-ruta-de-la-seda