Sabores del Estrecho de Malaca: Un viaje culinario por Singapur, Malasia e Indonesia
Un recorrido por las rutas de las especias y las culturas que han conformado una de las cocinas más fascinantes del mundo. Este taller nos llevará desde los puertos comerciales del océano Índico hasta las cocinas mestizas de los Peranakan, explorando el impacto de los viajes mercantiles de portugueses, árabes, británicos y holandeses, que llegaron a estas tierras en busca de pimienta y otros tesoros aromáticos.
Descubriremos cómo las influencias de la India, con sus especias y curris, y la llegada de comunidades chinas dieron origen a la cocina nyonya o peranakan: una fusión vibrante de ingredientes chinos con técnicas y sabores malayos e indonesios. Cocinaremos platos con notas agridulces, toques herbales, picantes y profundamente aromáticos.
Una invitación a conocer la riqueza gastronómica de las comunidades de Singapur, Malaca y Penang, donde la diversidad cultural se traduce en platos llenos de historia, carácter y sabor.
Prepararemos platos como por ejemplo:
- Laksa nyonya (sopa de fideos con leche de coco y pasta de gambas)
- Nasi goreng (arroz frito con pollo, gambas y huevo)
- Gado-gado (ensalada tibia de verduras con salsa de cacahuete).
El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en busca de ingredientes inusuales y exóticos. (*Actividad con suplemento).
Dimarts de 18.30 a 21 h
Del 7 d’octubre al 4 de novembre 2025 (5 sess.)
Lugar : Centre Civic Urgell (Barcelona )
Inscripciones: https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/sabors-de-lestret-de-malaca/
