Categoría: Talleres de cocina

Submergeix-te en el vibrant món de la cuina índia i descobreix els sabors únics que defineixen aquesta fascinant tradició gastronòmica! En aquest taller explorarem l’art culinària del sud d’Àsia, destacant l’ús d’ingredients frescos com herbes aromàtiques i espècies exòtiques que transformen cada plat en una explosió de sabors i aromes. Aprendràs a preparar una selecció de plats emblemàtics de la gastronomia índia, com ara un deliciós chutney, el saborós chana Masala a base de cigrons amb el popular garam Masala, una barreja d’espècies que és l’ànima de moltes receptes tradicionals o l’irresistible pollastrebiryani i la red gravy, una salsa especiada de tomàquet que complementa perfectament qualsevol plat indi.

Dijous 13 de febrer de 19 a 22h

@ Aula gastronòmica Sant Cugat  

https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12715

Curso de cocina del 28 de gener a 25 de febrer (5 sess.)

Dimarts de 18.30 a 21 h @ Centre Civic Urgell (Barcelona)

Embárcate en un extraordinario viaje culinario que sigue los pasos de los antiguos comerciantes que recorrieron la legendaria Ruta de la Seda, una de las redes comerciales más influyentes de la historia. En época romana, esta ruta no solo transportaba la valiosa seda desde China hasta Roma, sino también un sinfín de productos exóticos como especias, hierbas, frutas secas y otros ingredientes que revolucionaron las cocinas de Oriente y Occidente.

Curso de Cocina: “Un Viaje Culinario por la Ruta de la Seda”

Este curso de cocina nos llevará a explorar cómo el intercambio de productos a través de la Ruta de la Seda influyó en las cocinas de diferentes culturas, desde la China imperial hasta la Roma clásica, pasando por las exóticas cocinas de India, Persia, y el vibrante corazón del Imperio Bizantino, Constantinopla.

Cocinaremos platos como por ejemplo las keftedes ( albóndigas especiadas y con salsas de yogur), el Tang Cu Li Ji (cerdo agridulce) o el Paneer tikka masala (curry vegetariano con queso especiado).El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en la búsqueda de ingredientes inusuales y exóticos. (actividad con suplemento)

https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/viatge-culinari-per-la-ruta-de-la-seda

Divendres 18:30- 21:00

27/09/2024 – 25/10/2024

Prepareu-vos per embarcar en un fascinant viatge culinari a través dels sabors exòtics del continent asiàtic. Aromes d’Orient, ruta per les cuines d’Àsia ens portarà des de Turquia, terra de frontera entre diferents tradicions gastronòmiques, on descobrirem salses delicioses com el mutabbal i la muhammara, fins a Pakistan, l’Índia, Xina, Tailàndia i Malàisia. Ens submergirem en la diversitat de sabors i aromes que ens ofereixen: des de les dolces salses chutney de Pakistan i l’Índia fins a l’agripicant Tom Yam de Tailàndia, i les aromàtiques sopes Laksa de Malàisia: una explosió de sabors pel paladar!

Info / inscripció :

https://cotxeresborrell.net/tallers-culturals/aromes-dorient-ruta-per-les-cuines-dasia

Prepareu-vos per embarcar-vos en un fascinant viatge culinari a través dels sabors exòtics del continent asiàtic. Partirem de Turquia, terra de frontera entre diferents tradicions gastronòmiques per on han transitat exploradors i mercaders d’espècies com Marco Polo. Hi descobrirem salses com el mutabbal i la muhammara. Continuarem la ruta per Pakistan, Índia, Xina, Tailàndia i Malàisia, submergint-nos en la diversitat de sabors i aromes que ens ofereixen: des de las dolces salses chutney de Pakistan i l’Índia fins l’agripicant Tom Yam de Tailàndia, i les aromàtiques sopes Laksa de Malàisia: una explosió de sabors pel paladar!

El curs constarà de 4 classes de cuina i una sortida d’exploració per Barcelona a la cerca d’ingredients inusuals i exòtics que necessitarem per les receptes. (*Activitat amb suplement)

HORARI : DIMARTS 18.30 – 21 h.

DATES 10/10/2023 – 07/11/2023

Martes 18 de abril, de 18.30 h a 20.30 h CET

Malasia es un país con una tradición culinaria fuertemente influenciada por la cocina de China (que ha dado origen a la cocina nyonya ) y de India. La cocina nyonya es el resultado de la combinación de ingredientes chinos con diferentes especias y técnicas de cocina que son utilizadas por la comunidad de los malayos e indonesios. Esto produce la interpretación Peranakan en la comida de los malayos/indonesios que es similarmente agria, aromática, picante y herbaria. En este taller, aprenderemos paso a paso a cocinar uno de los platos más famosos de la isla malaya de Penang: Asam laksa, sopa agridulce de pescado y hierbas aromáticas con fideos.

Y luego “nos iremos hacia el sur de Malasia “ para preparar el Satay estilo malasio, unas sabrosas brochetas de pollo marinadas con especias y salsa de cacahuete. Un plato que, además de ser delicioso, es fácil de preparar en casa.

Info y Inscripciones: aquí

Profesor:
Claudio Masala cocinero profesional y viajero, apasionado por el sureste asiático y su gastronomía. Desde el 2011 imparte talleres de cocina, organiza eventos gastronómicos y trabaja en restaurantes y para eventos de street food en Barcelona. www.travelcook.es

Casa Asia, con la colaboración del Centre Cívic Parc Sandaru