Turquia, cruïlla entre Orient i Occident, posseeix una de les gastronomies més riques i diverses del Mediterrani. Una cuina que parla d’imperis, caravanes i famílies, on conflueixen les influències d’Europa, l’Àsia Central, el Pròxim Orient i la Mediterrània.
Plena d’espècies aromàtiques, herbes fresques i elaboracions tradicionals, la cuina turca ens convida a descobrir una cultura on compartir el menjar és una autèntica celebració.
En aquest taller intensiu viatjarem pels sabors d’Istanbul tambè a través del món dels meze, una tradició gastronòmica compartida per Grècia, Turquia, Líban i Síria. Aprendrem a preparar una selecció de plats emblemàtics on l’equilibri entre acidesa, frescor i textures és essencial, utilitzant ingredients característics com el sumac, la melassa de magrana, el iogurt o les herbes aromàtiques.
Entre les receptes que elaborarem hi trobem el Patlıcan Ezmesi (caviar d’albergínies rostides), el Cacık (iogurt amb cogombre i all), els Mücver (bunyols de carbassó i anet), el Kısır (amanida de bulgur amb herbes fresques i melassa de magrana) i els cruixents Sigara Böreği farcits de formatge i espinacs.
Una experiència plena de contrastos, hospitalitat i sabors que ens transportarà dels cafès d’Istanbul als mercats d’espècies del Bòsfor. Una invitació a descobrir la cultura del compartir, assaborint cada mos amb calma i bona companyia.
🇹🇷 17, 24 y 31/10 ( 3 sessions )
Sabors de Turquia: entre Europa i Àsia
📍 Casa Elizalde
🕡 Dissabte · 10.30–13.30h
