Descubre los sabores frescos, picantes y vibrantes de las ensaladas del sudeste asiático en este taller, diseñado para explorar la esencia de la cocina de Tailandia, Malasia e Indonesia. En esta sesión práctica, aprenderemos a preparar ensaladas emblemáticas como por ejemplo el Som Tum tailandés (ensalada de papaya verde), el Gado-Gado indonesio (ensalada de vegetales con salsa de maní). Cada receta destaca los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales de cada país, mientras exploramos cómo equilibrar sabores ácidos, dulces, salados y picantes para lograr platos llenos de color .
Endinsa’t en el món captivador del masala, l’autèntica ànima de la cuina índia, i deixa’t portar per un nou viatgegastronòmic per l’estat de Kerala, una regió on el mar, les espècies i les cultures es fonen en perfecta harmonia.
En aquest curs descobrirem com preparar barreges tradicionals d’espècies i com les seves aromes, colors i sabors s’entrellacen per donar vida als plats més emblemàtics del sud d’Àsia. Aprendrem a equilibrar sabors intensos, dolços, picants i àcids, creant receptes que desperten tots els sentits i expliquen històries de viatges i fusions culturals.
A més posant l’accent en la cuina de Kerala que és un reflex del seu passat vibrant i multicultural, enriquit per influències portugueses, neerlandeses i àrabs, i representa una de les expressions més autèntiques i aromàtiques de l’Índia del Sud.
Cuinarem plats com Tandoori Chicken(pollastre Tandoori ), Fruit Chaat (amanida de fruites a l’estil Chaat), Biryani Rice (Arròs Biryani), Masala Dhal (llegums especiats)
El curs constarà de quatre sessions pràctiques de cuina i una sortida d’exploració per Barcelona per descobrir botigues i mercats on trobar ingredients inusuals i exòtics.
Endinsa’t en el món fascinant del masala, l’essència de la cuina índia. En aquest taller descobrirem com preparar diferents barreges d’espècies tradicionals, explorant les seves aromes, propietats i usos culinaris. Aprendrem a equilibrar sabors intensos i a crear plats que encenen els sentits. Una classe per entendre el cor de la cuina del sud d’Àsia.
Sabores del Estrecho de Malaca: Un viaje culinario por Singapur, Malasia e Indonesia
Un recorrido por las rutas de las especias y las culturas que han conformado una de las cocinas más fascinantes del mundo. Este taller nos llevará desde los puertos comerciales del océano Índico hasta las cocinas mestizas de los Peranakan, explorando el impacto de los viajes mercantiles de portugueses, árabes, británicos y holandeses, que llegaron a estas tierras en busca de pimienta y otros tesoros aromáticos.
Descubriremos cómo las influencias de la India, con sus especias y curris, y la llegada de comunidades chinas dieron origen a la cocina nyonya o peranakan: una fusión vibrante de ingredientes chinos con técnicas y sabores malayos e indonesios. Cocinaremos platos con notas agridulces, toques herbales, picantes y profundamente aromáticos.
Una invitación a conocer la riqueza gastronómica de las comunidades de Singapur, Malaca y Penang, donde la diversidad cultural se traduce en platos llenos de historia, carácter y sabor.
Prepararemos platos como por ejemplo:
Laksa nyonya (sopa de fideos con leche de coco y pasta de gambas)
Nasi goreng (arroz frito con pollo, gambas y huevo)
Gado-gado (ensalada tibia de verduras con salsa de cacahuete).
El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en busca de ingredientes inusuales y exóticos. (*Actividad con suplemento).
Dimarts de 18.30 a 21 h Del 7 d’octubre al 4 de novembre 2025 (5 sess.)
Taller de cocina «Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes «
Embárcate en un fascinante viaje culinario a través de las históricas rutas comerciales que conectaban Cerdeña con el resto del Mediterráneo. Durante este taller de cocina, exploraremos cómo los intercambios entre comerciantes catalanes, genoveses y árabes dejaron una profunda huella en la gastronomía sarda.
Nuestro recorrido nos llevará a descubrir los sabores de la isla, desde los platos con influencias arabas como el Cascà Carlofortino hasta las delicadas influencias catalanas presentes en recetas como la copatza de peix (caldereta a l’Algueresa) o la paella con fregola (pasta típica) y bottarga (huevas de pescadoo) en la utilización de ingredientes aromáticos como el mirto. Cerdeña, situada estratégicamente en el corazón del Mediterráneo, ha sido punto de encuentro de culturas y sabores, creando una cocina única y diversa.
El verano trae días más largos y buenos momentos para compartir con amigos y familiares alrededor de la mesa. Y qué mejor manera de empezar que con una selección de aperitivos frescos, coloridos y llenos de sabor, inspirados en la cocina mediterránea.
En este taller, descubriremos recetas sencillas y deliciosas de diferentes rincones del Mediterráneo pero con un toque creativo personal: Humus con salsa de cilantro , cremas frías de berenjenas, mayonesa de zanahorias, guacamole de manzanas, sardinas marinadas en vinagre de Modena, salsa de pimientos ahumados con melaza de granada, hortalizas encurtidas con especias aromáticas.
Aprende a preparar aperitivos ligeros y equilibrados, perfectos para disfrutar con una copa de vino o una bebida refrescante. ¡Déjate inspirar por los sabores del Mediterráneo y dale la bienvenida al verano con nosotros!
Aperitius amb Sabor Mediterrani
Selecció d´aperitius frescos, colorits i plens de sabor, inspirats en la cuina mediterrània, per compartir, al voltant de la taula, amb amistats i familiars. Receptes senzilles i delicioses de diferents racons de la Mediterrània però amb un toc creatiu personal: Hummus amb salsa de coriandre, cremes fredes d’albergínies, maionesa de pastanagues, guacamole de pomes, sardines marinades en vinagre de Mòdena, salsa de pebrots fumats amb melassa de magrana, hortalisses adobades amb espècies aromàtiques…
Taller de Cocina: Aperitivos para el verano – Sabores del Mediterráneo (2 sesiones de 2,5 horas)
‘ Talleres de cocina para viajar con los sentidos ‘
Estas actividades buscan estimular la curiosidad y el descubrimiento a través de la experimentación con ingredientes provenientes de diferentes culturas y tradiciones culinarias.
El objetivo principal es transformar la cocina en un espacio de aprendizaje, creatividad y conexión. A través de una experiencia práctica y participativa, exploraremos cómo los ingredientes de diversas partes del mundo pueden ampliar nuestra perspectiva, no solo sobre la gastronomía, sino también sobre las culturas que los originan.
Además, estas actividades incorporan el concepto demindful cooking, o cocina consciente. Los participantes serán invitados a prestar atención plena a cada paso del proceso culinario: desde la elección de los ingredientes hasta la preparación y degustación de los platos. Esta práctica busca fomentar un mayor nivel de consciencia, presencia y gratitud, enriqueciendo tanto la experiencia de cocinar como la de compartir alimentos.
Para más info y reservas : +34671153910 (WhatsApp / Telegram) claudio@travelcook.es
📆 PRÓXIMAS SESIONES EN BARCELONA🍴
🔹 Martes 11 de marzo | 19:30 h – 🍽️🌍 Presentación gratuita de Sabores Curiosos + degustación sorpresa
🔹 Lunes 7 de abril | 19:00 h – Un viaje por Turquía: Estambul 🇹🇷🧆
🔹 Sábado 12 de abril | 18:00 h – Un viaje por Italia: Roma 🍝🍷
🔹 Lunes 19 mayo 19h Un viaje por Bangkok
🔹 Lunes 16 de junio | 19:00 hUn viaje por Al-Andalus
🌟 ¡Anímate a experimentar, compartir y descubrir los sabores del mundo con curiosidad! 🌟
Embárcate en un fascinante viaje culinario a través de las históricas rutas comerciales que conectaban Cerdeña con el resto del Mediterráneo. Durante este taller de cocina, exploraremos cómo los intercambios entre comerciantes catalanes, genoveses y árabes dejaron una profunda huella en la gastronomía sarda.
Nuestro recorrido nos llevará a descubrir los sabores de la isla, desde los platos con influencias arabas como el Cascà Carlofortino hasta las delicadas influencias catalanas presentes en recetas como la copatza de peix (caldereta a l’Algueresa) o la paella con fregola (pasta típica) y bottarga (huevas de pescadoo) en la utilización de ingredientes aromáticos como el mirto. Cerdeña, situada estratégicamente en el corazón del Mediterráneo, ha sido punto de encuentro de culturas y sabores, creando una cocina única y diversa.
Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes
¿Conoces la alcaravea, la neguilla o la bamia? En este taller descubrirás estos y otros ingredientes esenciales de la cocina árabe, que darán un toque exótico y único a tus platos.
Te guiaremos paso a paso en la preparación de deliciosas recetas tradicionales, como el pollo con Basal bi Tamar Hindi (cebollas agridulces con tamarindo), las irresistibles Kibbeh (croquetas de trigo, carne y especias), la cremosa Maacarona bi Laban (pasta con salsa de yogur) o el delicioso Baba Ganuj (caviar de berenjenas asadas).
“Aroma Árabe: un viaje por los mercados y cocinas del Oriente Medio”
7, 14 y 21 de marzo de 2025
de 18.30 a 21h @ Centre Civic Cotxeres Borrell (Barcelona)
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