Embárcate en un fascinante viaje culinario a través de las históricas rutas comerciales que conectaban Cerdeña con el resto del Mediterráneo. Durante este taller de cocina, exploraremos cómo los intercambios entre comerciantes catalanes, genoveses y árabes dejaron una profunda huella en la gastronomía sarda.
Nuestro recorrido nos llevará a descubrir los sabores de la isla, desde los platos con influencias arabas como el Cascà Carlofortino hasta las delicadas influencias catalanas presentes en recetas como la copatza de peix (caldereta a l’Algueresa) o la paella con fregola (pasta típica) y bottarga (huevas de pescadoo) en la utilización de ingredientes aromáticos como el mirto. Cerdeña, situada estratégicamente en el corazón del Mediterráneo, ha sido punto de encuentro de culturas y sabores, creando una cocina única y diversa.
Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes
Viernes 4 d’abril de 19 a 22h
@ Aula Gastronomica Sant Cugat del Vàlles
info y inscripciones : https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12727
