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Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes 

Embárcate en un fascinante viaje culinario a través de las históricas rutas comerciales que conectaban Cerdeña con el resto del Mediterráneo. Durante este taller de cocina, exploraremos cómo los intercambios entre comerciantes catalanes, genoveses y árabes dejaron una profunda huella en la gastronomía sarda.

Nuestro recorrido nos llevará a descubrir los sabores de la isla, desde los platos con influencias arabas como el Cascà Carlofortino hasta las delicadas influencias catalanas presentes en recetas como la copatza de peix (caldereta a l’Algueresa) o la paella con fregola (pasta típica) y bottarga  (huevas de pescadoo) en la utilización de ingredientes aromáticos como el mirto. Cerdeña, situada estratégicamente en el corazón del Mediterráneo, ha sido punto de encuentro de culturas y sabores, creando una cocina única y diversa.

Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes 

Viernes 4 d’abril de 19 a 22h

@ Aula Gastronomica Sant Cugat del Vàlles

info y inscripciones : https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12727

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Aroma Árabe: un viaje por los mercados y cocinas del Oriente Medio

 

¿Conoces la alcaravea, la neguilla o la bamia? En este taller descubrirás estos y otros ingredientes esenciales de la cocina árabe, que darán un toque exótico y único a tus platos.

Te guiaremos paso a paso en la preparación de deliciosas recetas tradicionales, como el pollo con Basal bi Tamar Hindi (cebollas agridulces con tamarindo), las irresistibles Kibbeh (croquetas de trigo, carne y especias), la cremosa Maacarona bi Laban (pasta con salsa de yogur) o el delicioso Baba Ganuj (caviar de berenjenas asadas).

“Aroma Árabe: un viaje por los mercados y cocinas del Oriente Medio”

7, 14 y 21 de marzo de 2025 

de 18.30 a 21h @ Centre Civic Cotxeres Borrell (Barcelona)

Info y inscripciones : https://cotxeresborrell.net/tallers-culturals/un-viatge-per-les-cuines-de-lorient-mitja

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“Un Viaje Culinario por Oriente Medio: Estambul”

Turquía, un país fascinante que conecta Oriente y Occidente, y su emblemática ciudad de Estambul poseen una gastronomía rica y diversa, que refleja las influencias de Europa, Oriente, Asia Central y el Mediterráneo. En este taller, te invitamos a descubrir los aromas y sabores que hacen única a la cocina turca. 

A lo largo de este viaje culinario, aprenderás a preparar también algunos de los mezzes más emblemáticos de Turquía, los famosos aperitivos que se sirven como parte de una comida tradicional y que son el alma de la mesa turca. Nos deleitaremos con diferentes platos como por ejemplo: Patlican Ezmesi (caviar de berenjenas asadas), Yarpak Sarmasi (hojas de parra rellenas de arroz, carne y especias), Kisir (ensalada de bulgur, hierbas frescas y melaza de granada).

Jueves 6 de marzo de 19 a 22 h

Aula gastronómica Sant Cugat del Vallès

Info y inscripciones : https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12722

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Comfort Food a la Italiana – “Zuppe, Menestras y Cremas”

(2 sesiones) 

21 y 28 de febrero de 18.30 a 21 

@ Centre Civic Cotxeres Borrell

T’imagines arribar a casa en un dia fred i plujós, i trobar el consol d’un plat calent i ple de sabor? Les receptes italianes més reconfortants, perfectes per a aquests dies grisos. T’ensenyarem a crear plats complets, nutritius i plens de tradició ideals per a l’hivern amb verdures fresques i de temporada, garantint sabors autèntics i una experiència culinària càlida i saludable. Receptes tradicionals com ara Il Minestrone Genovese (minestró genovès), La Polenta Concia (polenta amb formatges), La Pasta amb i Ceci (pasta amb cigrons) i Il Risotto amb i Funghi (risotto amb bolets) o  la Vellutata di Zucca (crema de carbassa). 

https://inscripcions.cotxeresborrell.net/MiramModular/buscador/buscador.jsp?g=1&c=2&t=AC&cns=s

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“Un viatge culinari pel sud d’Àsia: Índia”

Submergeix-te en el vibrant món de la cuina índia i descobreix els sabors únics que defineixen aquesta fascinant tradició gastronòmica! En aquest taller explorarem l’art culinària del sud d’Àsia, destacant l’ús d’ingredients frescos com herbes aromàtiques i espècies exòtiques que transformen cada plat en una explosió de sabors i aromes. Aprendràs a preparar una selecció de plats emblemàtics de la gastronomia índia, com ara un deliciós chutney, el saborós chana Masala a base de cigrons amb el popular garam Masala, una barreja d’espècies que és l’ànima de moltes receptes tradicionals o l’irresistible pollastrebiryani i la red gravy, una salsa especiada de tomàquet que complementa perfectament qualsevol plat indi.

Dijous 13 de febrer de 19 a 22h

@ Aula gastronòmica Sant Cugat  

https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12715

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“Viatge Culinari per la Ruta de la Seda“ 

Curso de cocina del 28 de gener a 25 de febrer (5 sess.)

Dimarts de 18.30 a 21 h @ Centre Civic Urgell (Barcelona)

Embárcate en un extraordinario viaje culinario que sigue los pasos de los antiguos comerciantes que recorrieron la legendaria Ruta de la Seda, una de las redes comerciales más influyentes de la historia. En época romana, esta ruta no solo transportaba la valiosa seda desde China hasta Roma, sino también un sinfín de productos exóticos como especias, hierbas, frutas secas y otros ingredientes que revolucionaron las cocinas de Oriente y Occidente.

Curso de Cocina: “Un Viaje Culinario por la Ruta de la Seda”

Este curso de cocina nos llevará a explorar cómo el intercambio de productos a través de la Ruta de la Seda influyó en las cocinas de diferentes culturas, desde la China imperial hasta la Roma clásica, pasando por las exóticas cocinas de India, Persia, y el vibrante corazón del Imperio Bizantino, Constantinopla.

Cocinaremos platos como por ejemplo las keftedes ( albóndigas especiadas y con salsas de yogur), el Tang Cu Li Ji (cerdo agridulce) o el Paneer tikka masala (curry vegetariano con queso especiado).El curso constará de 4 clases de cocina y una salida de exploración por Barcelona en la búsqueda de ingredientes inusuales y exóticos. (actividad con suplemento)

https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/viatge-culinari-per-la-ruta-de-la-seda

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Taller de Risotto con calabaza ecológica

✨ ¡Ya hay fecha para una nueva aventura gastronómica con Itinerarios Curiosos en El Petit Bané! ✨

Sábado 9/11 de 10 h a 13 h

Esta vez, nos adentramos en los sabores del otoño 🍂 con un Taller de Risotto con calabaza ecológica y queso gorgonzola 🎃🧀. Aprende los secretos de este delicioso plato italiano mientras disfrutas de productos frescos y locales, ¡directamente del huerto!

Si! Porque Roger nos acompañará en un recorrido por la huerta, compartiendo los detalles de su inspirador proyecto (https://www.elpetitbane.com/content/el-projecte). Además de saborear los productos frescos recién recogidos, tendrás la oportunidad de probar otros productos locales de calidad. Y si lo deseas, podrás adquirir verduras ecológicas de temporada directamente en la finca.

El Taller de Risotto incluye:

🥘Elaboración y degustación del risotto,
🍨Postre sorpresa con un toqueTravelcook 👨‍🍳
🍷Vino o cerveza, agua,
☕️Infusión / café ,
📋Receta,
🧑🏼‍🌾Visita al huerto

Para más info y reservas : Claudio +34671153910 WhatsApp/ Telegram

¿Te lo vas a perder? Reserva tu plaza y ven a disfrutar de una experiencia única. 🔥

#ItinerariosCuriosos #ElPetitBané #TallerDeRisotto #GastronomíaEcológica #SaboresDeOtoño #ExperienciasGastronómicas #CocinaItaliana

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Un viatge culinari pel Sud-Est Asiàtic: Tailàndia

La cuina tailandesa és una de les més apassionants i vibrants del món, on l’equilibri perfecte entre dolç, salat, àcid, amarg i picant crea plats irresistibles. Aquest curs us portarà a través dels fonaments de la gastronomia tailandesa, destacant l’ús d’ingredients frescos com herbes aromàtiques i espècies exòtiques. Aprendràs a preparar plats emblemàtics que capturen l’essència de Tailàndia, com ara l’aromàtic curri verd, la sopa agredolça Tom Yum i l’arròs Rice Berry amb fulles de Pandan. 

El xef 

En Claudio Masala (@dj_masala_travelcook) és un cul inquiet de la cuina i de la gastronomia. Ha estudit de tot, ha viatjat i ha treballat en molts diversos projectes de restauració i de formació relacionada amb alimentació i cuina. Una de les seves passions és la cuina del seu país, Itàlia. L’altra, les cuines del del Sud-est Asiàtic. Aquest trimestre ens ofereix una aproximació al Sud-est asiàtic amb aquesta sessió sobre Tailàndia i una altra sobre Malàisia.  

Un viatge culinari pel Sud-Est Asiàtic: Tailàndia

Aula gastronómica Sant Cugat / Casal Torreblanca

Dijous 3 d’octubre de 19 a 22 h

inscripcions :

https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12231

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VIATGE PER LA MEDITERRÀNIA: LES RUTES DEL COMERÇ D’ESPÈCIES I HERBES AROMÀTIQUES

👨‍🍳⚓️Embarca-t en un fascinant viatge culinari a través de les històriques rutes dels comerciants del Mediterrani🌊 (catalans, genovesos, venecians, àrabs), el nostre recorregut ens transportarà de les costes d’Itàlia fins les de Tunísia, des de Barcelona a Constantinoble 🕌i els ports del Mar Negre, tocant Sardenya i les illes de l’Egeu 🐐. Explorarem com aquests intercanvis han enriquit la cuina mediterrània, creant un mosaic de sabors únics i deliciosos. Aprendrem curiositats i receptes de plats com la Focaccia i el Pesto Genovese, el Pane Frattau (lasanya estil sard), el Fattoush (amanida dels països àrabs), o les Mezze (aperitius d’Orient Mitjà).

El curs constarà de 4 classes de cuina i una sortida d’exploració per Barcelona a la cerca d’ingredients inusuals i exòtics. (*Activitat amb suplement)

VIATGE PER LA MEDITERRÀNIA: LES RUTES DEL COMERÇ D’ESPÈCIES I HERBES AROMÀTIQUES amb @dj_masa_travelcook 👨🏻‍🍳

DIMARTS 18.30 – 21 h

08/10/2024 – 05/11/2024

@ccurgell

ℹ️ info / inscripció: https://www.ccurgell.cat/cursos-i-tallers/viatge-per-la-mediterrania-les-rutes-del-comerc-despecies-i-herbes-aromatiques/

VIATGE PER LA MEDITERRÀNIA: LES RUTES DEL COMERÇ D’ESPÈCIES I HERBES AROMÀTIQUES
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Mindfulness Experience

SETTEMBRE 2024

Mindful cooking

mindfulness in un nuovo viaggio sulla rotta delle spezie

cooking

con Claudio Masala (travel cook) e Marco Arscone (psicologo psicoterapeuta)

A tavola tutto diventa più facile, anche prendersi del tempo. Allora possiamo diventare più consapevoli di quello che facciamo momento per momento, sperimentando la mindfulness mentre cuciniamo. 
Non solo mangiando, ma anche preparando un pasto, si può meditare. 
E’ questa la proposta mindful cooking. Imparare a prendersi del tempo in cucina. 
Diventare più pazienti, rallentare, scegliere e decidere di cosa nutrirsi. 

quando: mercoledì 18 settembre 2024
orario: 19-22.30
dove: Genova

per iscrizione vai alla pagina Mindful Cooking

I canti del cuscino

canti del cuscino

con Nieves Arilla (cantante) e Marco Arscone (psicologo psicoterapeuta)

La musica e la voce sono da sempre aspetti della vita che fanno rilassare, sin da quando eravamo bambini un racconto, una poesia, una canzoncina ci facevano addormentare.
Vivi o rivivi questi momenti con “I canti del cuscino”.
Preparati all’esperienza musicale guidati da uno psicologo sugli aspetti di consapevolezza e cullati dalla voce delicata di una cantante che suona e canta per voi, consentendovi di rilassarvi e abbandonarvi ai sogni.

quando: giovedì 19 settembre 2024
orario: 18.30 – 20.00
dove: Via Fiasella 4/11 – Genova

per iscrizione vai alla pagina I canti del cuscino

Mindfulness in movimento: Itinerari Curiosi

mindfulness in movimento

con Claudio Masala (travel cook) e Marco Arscone (psicologo)

Direttamente da un format spagnolo, una Mindfulness Experience all’aperto, in movimento per Genova.
Alla scoperta della città passeggiando su e giù per Genova in “modo mindfulness” con consapevolezza assaporando scorci, curiosità e vivendosi in un modo differente l’esperienza di passeggiare osservandosi ed osservando quello che abbiamo attorno.

quando: venerdì 20 settembre 2024
orario: 19.00 – 20.30
dove: ritrovo Via Fiasella 4/11 – Genova

per iscrizione vai alla pagina Mindfulness in movimento: Itinerari Curiosi

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