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Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes 

Embárcate en un fascinante viaje culinario a través de las históricas rutas comerciales que conectaban Cerdeña con el resto del Mediterráneo. Durante este taller de cocina, exploraremos cómo los intercambios entre comerciantes catalanes, genoveses y árabes dejaron una profunda huella en la gastronomía sarda.

Nuestro recorrido nos llevará a descubrir los sabores de la isla, desde los platos con influencias arabas como el Cascà Carlofortino hasta las delicadas influencias catalanas presentes en recetas como la copatza de peix (caldereta a l’Algueresa) o la paella con fregola (pasta típica) y bottarga  (huevas de pescadoo) en la utilización de ingredientes aromáticos como el mirto. Cerdeña, situada estratégicamente en el corazón del Mediterráneo, ha sido punto de encuentro de culturas y sabores, creando una cocina única y diversa.

Sabores de Cerdeña : un viaje de aromas catalanes, genoveses i árabes 

Viernes 4 d’abril de 19 a 22h

@ Aula Gastronomica Sant Cugat del Vàlles

info y inscripciones : https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12727

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Aroma Árabe: un viaje por los mercados y cocinas del Oriente Medio

 

¿Conoces la alcaravea, la neguilla o la bamia? En este taller descubrirás estos y otros ingredientes esenciales de la cocina árabe, que darán un toque exótico y único a tus platos.

Te guiaremos paso a paso en la preparación de deliciosas recetas tradicionales, como el pollo con Basal bi Tamar Hindi (cebollas agridulces con tamarindo), las irresistibles Kibbeh (croquetas de trigo, carne y especias), la cremosa Maacarona bi Laban (pasta con salsa de yogur) o el delicioso Baba Ganuj (caviar de berenjenas asadas).

“Aroma Árabe: un viaje por los mercados y cocinas del Oriente Medio”

7, 14 y 21 de marzo de 2025 

de 18.30 a 21h @ Centre Civic Cotxeres Borrell (Barcelona)

Info y inscripciones : https://cotxeresborrell.net/tallers-culturals/un-viatge-per-les-cuines-de-lorient-mitja

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“Un Viaje Culinario por Oriente Medio: Estambul”

Turquía, un país fascinante que conecta Oriente y Occidente, y su emblemática ciudad de Estambul poseen una gastronomía rica y diversa, que refleja las influencias de Europa, Oriente, Asia Central y el Mediterráneo. En este taller, te invitamos a descubrir los aromas y sabores que hacen única a la cocina turca. 

A lo largo de este viaje culinario, aprenderás a preparar también algunos de los mezzes más emblemáticos de Turquía, los famosos aperitivos que se sirven como parte de una comida tradicional y que son el alma de la mesa turca. Nos deleitaremos con diferentes platos como por ejemplo: Patlican Ezmesi (caviar de berenjenas asadas), Yarpak Sarmasi (hojas de parra rellenas de arroz, carne y especias), Kisir (ensalada de bulgur, hierbas frescas y melaza de granada).

Jueves 6 de marzo de 19 a 22 h

Aula gastronómica Sant Cugat del Vallès

Info y inscripciones : https://centresculturals.santcugat.cat/15439/curs/12722