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Economía en la Cocina

Agua de Alcachofa

Como habréis podido deducir, soy muy fan de las alcachofas y…. de la economía en la cocina.

Hoy os traigo una idea para aprovechar las hojas duras del exterior, que se suelen tirar directamente a la basura, para elaborar fácilmente el agua de alcachofas. 

Esta se podrá utilizar como caldo para otras elaboraciones (una menestra, un risotto, etcétera ) o tomar como bebida rica en propiedades saludables  y depurativas.

Elaboración 

Lavar bien las hojas.

Poner a hervir en agua durante 5 minutos. 

Colar.

Se puede tomar caliente o dejar enfriar y luego meter en la nevera (puede aguantar hasta 5 días).

Para esta elaboración se aconseja no usar los tallos de las alcachofas para evitar que el caldo quede amargo. 

Los tallos, una vez pelados, se pueden utilizar en un sofrito. 

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Consumo responsable del agua

¿ Algún día se acabará el agua ?
EL AGUA, UN BIEN QUE DEBEMOS CUIDAR.

Hace unos días fui a ver la Exposición “L’Or blau. Els reptes de l’aigua” @ Palau Robert en Barcelona, que habla sobre nuestra relación con el agua. 

Abrir el grifo cada día y ver agua correr es una acción tan natural que pocas veces nos paramos a reflexionar sobre el valor de este bien y qué facilmente lo malgastamos.

Te invito a ver la exposición y además a seguir algunos consejos fáciles para un consumo responsable de “el oro azul” también en tu día a día en la cocina. 

👉🏾 No dejes correr el agua. Es una de las mejores medidas para ahorrar agua que puedes practicar. 

👉🏿 Cuando vas a lavar verduras o frutas es mejor llenar un recipiente con agua y lavarlas a la vez. 

👉 Lava los platos con el grifo cerrado, sólo ábrelo para enjuagar.

👉🏻 Utiliza el lavavajillas hasta que esté lleno, evita las cargas incompletas.

👉🏼 Descongela los alimentos a temperatura ambiente, evita hacerlo debajo del chorro de agua.

👉🏾 Coloca un dispositivo de ahorro en el grifo.  

El coste de este consumo es, sobre todo, medioambiental, pero recuerda que si ahorras agua, además de proteger el medio ambiente puedes también reducir tu factura. 

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