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Economía en la Cocina

Agua de Alcachofa

Como habréis podido deducir, soy muy fan de las alcachofas y…. de la economía en la cocina.

Hoy os traigo una idea para aprovechar las hojas duras del exterior, que se suelen tirar directamente a la basura, para elaborar fácilmente el agua de alcachofas. 

Esta se podrá utilizar como caldo para otras elaboraciones (una menestra, un risotto, etcétera ) o tomar como bebida rica en propiedades saludables  y depurativas.

Elaboración 

Lavar bien las hojas.

Poner a hervir en agua durante 5 minutos. 

Colar.

Se puede tomar caliente o dejar enfriar y luego meter en la nevera (puede aguantar hasta 5 días).

Para esta elaboración se aconseja no usar los tallos de las alcachofas para evitar que el caldo quede amargo. 

Los tallos, una vez pelados, se pueden utilizar en un sofrito.